烈日炎炎，酷暑难耐，长期处在高温环境下，会出现不同程度的头晕目眩、口渴冒汗，甚至中暑，严重情况下还会引发热射病，危及生命。因此，夏天的避暑工作就显得尤为重要，无论是饮食消暑还是环境避暑都是很好的方式。那么，在饮食上糖友应该如何选择呢？哪些食物既健康、又能控制血糖还能消暑呢？今天，我们就从夏季避暑的清凉一餐说起。
糖友每餐可摄入自己1个拳头大小的主食，如馒头、花卷、米饭等。淀粉含量高的土豆、山药、红薯、莲藕等也算作主食。糖友在主食的选择上，还应注意粗细搭配，多吃粗粮，因为粗粮的膳食纤维含量丰富，饱腹感强，升糖指数低，有利于血糖控制。推荐杂粮饭，同时尽量避免白米粥的摄入。
尽量少油脂
高温环境下，人体的能量消耗增多，蛋白质代谢也会加快，因此必须补充充足的蛋白质。糖友每日以50-100g为宜，同时避免肥肉和内脏的摄入。50g蛋白质相当于摄入掌心大小、约为小指厚的鱼虾、禽蛋或豆制品，也相当于摄入两指宽、一食指厚的瘦肉，如鸡鸭肉、猪肉、牛羊肉。在肉类的选择上，以鱼、兔最优，鸡、鸭、鹅次之，猪、牛、羊瘦肉再次之。在烹饪方式上，尽量少油脂，推荐清蒸鲈鱼、凉拌鲫鱼、白切鸡等等。
多蔬菜
蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，体积大、热量低，可延缓葡萄糖吸收，增加饱腹感。糖友以自己两只手能够抓住的菜量为1捧，每日摄入1～2捧，最好选择当季当地的新鲜绿叶蔬菜，以水煮、凉拌为主，少煎炒，清淡饮食。推荐水煮白菜、上汤娃娃菜、凉拌苦瓜等等。
多水果
水果富含有机酸、维生素、水分、矿物质和较多的水溶性膳食纤维。糖友空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后2小时血糖＜11.0mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5%，病情稳定，可每天摄入自己一个拳头大小的水果。黄瓜、小番茄优先，苹果、梨、橙子等次之，荔枝、芒果等少摄入。最好分两次在两餐之间进食，或饥饿、体力劳动后，作为能量和营养素的补充。
补充水分
夏季天气炎热，出汗多，糖友一定要注意补充水分，每天饮水1500～2500ml。此外，绿豆汤具有清热解毒的功效，还能预防中暑，也可以作为糖友每日水分的补充。
掌握了以上夏季清凉饮食原则，糖友们在控制血糖的同时又能尽情享受夏日美味生活！
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